7. Bruschetta de Tomate Grelhado, Presunto e Queijo azul

Ingredientes: Pão Saloio fatiado; 1 Tomate meio maduro; Nozes; Presunto fatiado (o mais fino possível); Queijo Azul; Rúcula; Vinagre Balsâmico; Azeite; Açucar Amarelo; Alho

Preparação: Molha-se a fatia de pão de um lado e do outro em azeite, leva-se a tostar no grelhador de um lado e do outro até ficar dourado, esmaga-se um alho e esfrega-se no pão (há quem defenda que se deve esfregar o alho antes de grelhar, eu pessoalmente gosto mais ao contrário). Regam-se as fatias com um pouco do molho composto por: azeite, vinagre balsâmico e uma colher de açucar amarelo, mexe-se bem e prontinho a usar.

Corta-se uma fatia de tomate com alguma espessura para aguentar o calor e tosta-se no grelhador durante um minuto de cada lado mais coisa menos coisa.

Na fatia de pão coloca-se a primeira fatia de presunto e um pouco do queijo préviamente cortado em pedacinho pequenos, de seguida a fatia de tomate, nova camada de presunto e queijo, algumas folhas de rúcula (ou outro verde qualquer) e salpica-se novamente com pedacinhos de queijo juntando as nozes partidas no fim. O toque final é dado com nova passagem com o molho.

Tempo de Preparação: 15 minutos

Para ouvir: Com isto

6. Salsichas com Molho de Tomate e Queijo de Cabra

Ingredientes: 1 Lata de Salsichas; Molho de tomate pelado inteiro q.b.; Salada de Alface, Rúcula q.b.; 1 Tomate ; 1 Queijo fresco de Cabra pequeno; 1/2 cebola; 1 dente de alho

Preparação: Cortam-se as salsichas às rodelas enquanto se refoga o molho de tomate com a cebola picada e o dente de alho fatiado; junta-se tudo e deixa-se cozinhar em lume brando mexendo sempre que necessário.

Fatia-se o tomate e corta-se o queijo em cubos, tempera-se a salada com azeite e vinagre et voilá.

Tempo de preparação: 10 minutos (um clássico nas minhas receitas)

para ouvir e comer com isto